各位老铁们
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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个 
、全家窍门良姜1小块、常炖八角2个
 、做法做法桂皮1小块 、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块 、葱半根、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量 、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2
、葱 、姜、香菜洗净，葱切段、姜切片、香菜切碎

3 、铁锅中放入清水
，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净 ，倒入花生油，放入葱、姜
，大火爆出香味

5 、放入煮好的鹅肉
，加八角、桂皮、香叶、草果、良姜、料酒、老抽 、五香粉、酸菜，翻炒均匀

6 、加入热水，水漫过鹅肉，放盐
、鸡精 ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮、香叶、草果、良姜、葱 、姜挑出来

8、出锅后撒上香菜叶 ，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅 、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下。

锅里放一点油
、放冰糖
、小火炒色 、有一点颜色就好 ，不用像炖肉那样颜色那么重 。

这个是准备好的作料

糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒  ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒
，然后倒入一点白酒
，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后，倒入啤酒 。

倒入啤酒后，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧，大火开锅后   ，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急，时间太短的话 ，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块 ，八角2个，大葱1根 ，花椒粒20个 ，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程
：

第一步
，大鹅准备半只 ，处理干净，将鹅肉斩成大块  ，在锅中添上水
，冷水放入鹅肉焯烫 ，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步 ，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜 、八角 、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态 ，加上生抽和酱油 ，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步
，大火开锅煮5分钟 ，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后 ，这道菜也就做好了  ，出锅 。

好了
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